Thanksgiving dinner - текст видео на английском языке с переводом

Сегодня День Благодарения — Thanksgiving Day, который отмечают в Америке, Канаде и других странах. В этот день принято собирать родных и друзей за щедро уставленным вкусными блюдами столом. Что и как готовят хозяйки для своих гостей, рассказывает Sara Lynn Cauchon. Смотрите и слушайте в ее видеоролике и читайте на английском и русском языках. Сара Линн говорит очень быстро, но ее выразительная мимика, а также субтитры к видео помогают понять ее речь.

Thanksgiving — самый вкусный праздник

Thanksgiving is by far the most delicious holiday. But pulling off a successful Thanksgiving dinner with all the fixings does take some planning ahead. So today I have teamed up with Frigidaire Gallery to show you how easy it can be with our handy Thanksgiving Countdown.

This simple plan is sure to save you loads of time in the kitchen and make dinner even more satisfying for you and your guests. The biggest secret to success when making an epic meal is not to cram all of the work into a single day. The best home cooks know that there are lots of things that can be prepped a day in advance.

День благодарения — это безусловно самый вкусный праздник. Но успешное приготовление обеда в честь Дня благодарения со всеми гарнирами требует некоторого планирования. Поэтому сегодня я объединилась с Frigidaire Gallery, чтобы показать вам, как легко это может быть с нашим удобным обратным отсчетом на День благодарения.

Этот простой план обязательно сохранит вам массу времени на кухне, и сделает ужин еще более приятным для вас и ваших гостей. Самый большой секрет успеха при создании эпической еды — это не впихивать всю работу в один день. Лучшие домашние повара знают, что есть много вещей, которые можно приготовить за день накануне.

Chopping — сначала все нарежем

First step’s chopping. And for me, that means everything. I like to chop my onions and my celery for my stuffing and store them in the refrigerator. I also like to chop all of my bread and leave it on a baking sheet in the oven overnight. The oven doesn’t have to be on it’s just a nice dry plate and save some counter space which is a total bonus.

I also like to get a head start by peeling and chopping my potatoes for my mashed potatoes, but it’s important to note that once they’re cut you’ll want to keep them submerged in water to prevent premature browning. Finally, I like to trim and chop all of my veggies like green beans and Brussel sprouts so they’re ready to prepare the next day.

Первый шаг — нарезка. И для меня это значит все. Мне нравится нарезать лук и сельдерей для моей начинки и хранить их в холодильнике. Мне также нравится нарезать весь мой хлеб и оставить его на листе для выпечки в духовке на ночь. Духовой шкаф не должен быть включен, это просто хорошая сухая тарелка и экономия места, что является общим бонусом.

Мне также нравится начинать чистить и резать картофель для картофельного пюре, но важно отметить, что как только вы его порезали, оставьте его погруженным в воду, чтобы предотвратить почернение. Наконец, мне нравится нашинковать и нарезать все мои овощи, такие как зеленая фасоль и брюссельская капуста, так чтобы они были готовы для приготовления на следующий день.

Cranberry sauce — клюквенный соус

Now, if you want to look like a total kitchen superstar without a ton of effort, go ahead and make your own cranberry sauce from scratch. It’s actually a lot easier than you might think. All you need is a saucepan on the stove and to that, you can add some cranberries, a little sprinkle of sugar, some orange zest, and juice. And then just let it simmer away. Once it thickened, you can simply cool it and refrigerate it overnight.

Теперь, если вы хотите выглядеть как совершенная кухонная суперзвезда, не прилагая больших усилий, сделайте свой собственный клюквенный соус с нуля. На самом деле это намного проще, чем вы думаете. Все, что вам нужно, это кастрюля на плите, и в нее вы можете добавить немного клюквы, немного посыпать сахаром, немного апельсиновой цедры и сока. А потом просто варите. Как только он загустеет, вы можете просто охладить его и поставить на ночь в холодильник.

Sweet potato casserole — запеканка из сладкого картофеля

I also like to prepare my sweet potato ahead of time because it reheats beautifully the next day. And if you’re feeling ambitious and plan to make homemade desserts like pies and tarts it’s best to tackle these the day before. I like serving things like pecan or pumpkin pie which are both delicious the next day. And they happen to be total crowd-pleasers.

Мне также нравится готовить мою сладкую картофельную кастрюлю загодя, потому что она прекрасно нагревается на следующий день. И если вы достаточно амбициозны и планируете делать домашние десерты, такие как пироги и торты, то лучше всего заняться ими накануне. Мне нравится подавать такие вещи, как пирог с пеканом или тыквой, они оба вкусные на следующий день. И, случается, они собирают толпы поклонников.

To set your table — накрыть на стол

Another great way to get ahead of the game is to set your table the day before. I like to put out all of my place settings and my serving dishes. I even add a sticky note to each serving dish, so I know, which food is going where.

Now it’s time to talk about the big day. I like to get started by making my stuffing because we did all of our prep the day before. It actually comes together in a flash. I’m not a huge fan of stuffing my turkey, so I like to just spoon it into a casserole dish, cover, and refrigerate it until it’s ready to be reheated.

Еще один отличный способ опередить игру — это сервировать стол за день до праздника. Мне нравится расставить все приборы и сервировочные блюда. Я даже добавляю стикеры на каждое сервировочное блюдо, чтобы я знала, где будет какая еда.

Теперь пришло время поговорить о большом дне. Мне нравится начать c начинки, потому что мы сделали все наши приготовления за день до того, и теперь они просто собираются вместе. Я не большой поклонник начинки в индейке, поэтому мне нравится просто положить ее в кастрюльку, накрыть и охладить ее, пока она не будет готова к повторному нагреву.

Thanksgiving Turkey — индейка

Next, it’s time to prepare the turkey. Arrange it in your roasting pan on a bed of veggies to get an extra flavour. I like to season my turkey really simply with just some salt and pepper, and then I cover it in a cheesecloth soaked with butter to make the skin extra yummy. Come noon, it’s time to get that bird roasting, so you’ll want to preheat your oven.

If you have a convection setting, be sure to use it. Convection circulates hot air around your turkey, so it cooks more quickly and more evenly. Keep in mind, cooking times will vary based on the size of your turkey, and the temperature of your oven. A meat thermometer or temperature probe is the only surefire way to know a turkey is cooked properly.

Затем пришло время подготовить индейку. Расположите ее в своей жаровне на ложе из овощей, чтобы получить дополнительный аромат. Мне нравится приправить мою индейку просто солью и перцем, а затем я покрываю ее марлей, смоченной в масле, чтобы сделать кожу более вкусной. В полдень пришло время жарить эту птицу, поэтому вы захотите разогреть свою духовку.

Если у вас установлен параметр конвекции, обязательно используйте его. Конвекция циркулирует горячим воздухом вокруг вашей индейки, поэтому она готовится быстрее и равномернее. Помните, что время приготовления зависит от размера вашей индейки и температуры вашей духовки. Термометр для мяса или температурный зонд — единственный верный способ узнать, что индейка готовится должным образом.

Take a break — отдохните

By one o’clock it is time to base that turkey and then take a break. It’s seriously, so the hard work is coming, so use this hour to your advantage. Have a snack, watch some football, put on your mascara because soon enough break time is over and it’s time to base that turkey again.

К 13 часам пришло время установить эту индейку, а затем сделать перерыв. Серьезно, тяжелая работа еще впереди, поэтому используйте этот час в своих интересах. Перекусить, посмотреть футбол, покрасить ресницы, потому что достаточно скоро время перерыва закончится, и придет время снова заниматься индейкой.

Brussels sprouts — Брюссельская капуста

This is also a great time to get our Brussels sprouts going. You could get really fancy with seasonings here, but I like to do mine very simply with a drizzle of olive oil and some salt and pepper. Then I use my second oven rack to roast them up with my turkey. When they’re nice and golden, you can remove them from the oven, toss them with a little balsamic vinegar and then transfer them to an oven-safe dish covered in foil. Once your sprouts are set, you’ll probably have a few extra minutes, and this is the perfect time to whip up some homemade whipped cream to serve with dessert.

Это также прекрасное время, чтобы приготовить нашу брюссельскую капусту. Вы могли бы пофантазировать с приправами здесь, но мне нравится делать очень просто: сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Затем я использую вторую полку своей духовки, чтобы поджарить капусту рядом с моей индейкой. Когда она будет красивой и золотистой, вы можете удалить ее из духовки, сбрызнуть небольшим количеством бальзамического уксуса, а затем переложить ее в блюдо для духовки и накрыть фольгой.
Как только капуста будет готова, у вас, вероятно, будет несколько дополнительных минут, и это идеальное время для взбивания сливок, чтобы подавать их с десертом.

Things are getting busy — становится напряженно

At 3:30 you can place your sweet potato casserole and your stuffing still covered with foil into the oven to reheat. Then it’s time to boil your potatoes. I’m using an induction cooktop which actually boils water in under 2 minutes. A pretty handy feature when you’re doing this much cooking.
By 4 p.m. things are getting busy. It’s time to get your bird out of the oven to rest for 20 minutes. And in that time you’ll need to mash your potatoes and snag all those tasty pan drippings to make your homemade gravy. You can also put your cranberry sauce covered in foil into the oven to reheat.

В 3:30 вы можете поместить свою сладкую картофельную запеканку и начинку, по-прежнему покрытую фольгой, в духовку для повторного нагрева. Затем подходит время варить картофель. Я использую индукционную варочную панель, которая реально кипятит воду за 2 минуты. Довольно удобная функция, когда у вас так много готовки. Около 4 часов вечера все становится напряженным. Пришло время вытащить птицу из духовки, дать ей отдохнуть 20 минут. А в это время вам нужно размять картофель и собрать все эти вкусные соки блюд, чтобы сделать ваш домашний соус. Вы также можете поместить свой клюквенный соус, покрытый фольгой, в духовку для повторного нагрева.

Keep warm — держите теплым

I like to use my «keep warm» setting to make sure everything stays warm for dinner.
Hang on guys, we are in the home stretch. At this point, you could transfer all of your hot dishes to the table for serving and transfer that delicious homemade gravy to the gravy boat.

I also like to turn the heat off of my oven and put my pie inside to get it heated through in time for dessert. Dinner time has finally arrived. Sit down, relax, and enjoy your meal with a nice glass of wine. You have outdone yourself, you can leave the dishes to someone else.

Мне нравится использовать (функцию) «держать теплым», чтобы все было теплое на ужин.
Держитесь, ребята, мы вышли на финишную прямую. На этом этапе вы можете перенести все свои горячие блюда на стол для сервировки и перемещения этого восхитительного домашнего соуса в соусник. Я также хотела бы отключить тепло моей печи и поставить пирог внутрь, чтобы он прогрелся до время (подачи) десерта.
Время ужина, наконец, пришло. Сядьте, расслабьтесь и наслаждайтесь едой с хорошим бокалом вина. Вы превзошли себя, вы можете оставить блюда кому-то другому.

Happy Thanksgiving! — Счастливого дня благодарения!

I really hope you guys find this plan helpful for your own holiday entertaining. And if you are cooking up an incredible Thanksgiving feast, be sure to share it. Tweet me, Instagram me, or SnapChat me a photo because I love seeing your kitchen creations. Don’t forget that all of these delicious recipes are available on this playlist, so keep on watching for those. And finally, if you haven’t already, be sure to subscribe because there is lots of more deliciousness where this came from. Happy Thanksgiving!

Я действительно надеюсь, что вы, ребята, найдете этот план полезным для вашего собственного отдыха. И если вы готовите невероятный праздник в День благодарения, обязательно поделитесь им. Пишите мне в твиттере, в инстаграме или шлите фото, потому что мне нравится смотреть на ваши творения на кухне. Не забывайте, что все эти вкусные рецепты доступны в этом плейлисте, поэтому следите за ними. И, наконец, если вы еще этого не сделали, обязательно подпишитесь, потому что здесь есть еще много восхитительных идей.

Счастливого дня благодарения!

Thanksgiving dinner — на английском языке с переводом